home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / sauces / red_pepp.er_ < prev    next >
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  748b
  1. From: tww@quartet.ho.att.com (Tracy)
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Red Pepper Pesto
  4. Date: 16 May 1995 09:56:37 -0600
  5. Message-ID: <9505111649.AA22480@quartet.ho.att.com>
  6.  
  7. This is from the April 1995 issue of Bon Appetit. I've
  8. used it with bite-sized pieces grilled chicken as an
  9. appetizer like they suggest, but I've also served it 
  10. with spicy grilled shrimp and with tortellini.
  11. Tracy
  12.  
  13. Red Pepper Pesto
  14.  
  15. 7 1/2 oz jar roasted red peppers, drained
  16. 1/2 cup cilantro
  17. 6 TB olive oil
  18. 3 TB red balsamic vinegar
  19. salt and pepper
  20. 1/2 cup toasted, slivered almonds
  21.  
  22. - Place first 5 ingrediants into food processor.
  23. Process until almost smooth.
  24. - Add almonds, process until almonds are broken
  25. up but not completely smooth.
  26.  
  27.  
  28.